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山东面粉厂强化面粉的6项原则

作者:[烟台尊博面业有限公司]    时间:[2017-10-8]

 面粉是人们食物结构的主要组成部分,也是人体营养的主要来源。虽然面粉中含有人体所需的各种营养成分,但由于面粉的营养含量不等,以及在加工过程中营养素的损失,加之人体所需的营养素是多方面的,因此,需要向面粉内添加其含量不足或缺乏的营养成分,以提高面粉的营养价值,这个过程称为面粉的强化。下面山东面粉厂家为您介绍一下面粉的6项强化原则。
  1、强化的成分必须是人的膳食中较缺乏的成分。
  2、根据各食品的要求和食用价值,给予强化。
  3、经强化的面粉,必须混合均匀,保证适当的营养素比例。
  4、强化营养素不应影响面粉的色、香、味以及组织结构等,更不能产生其他副作用及毒性物质。
  5、添加的营养素应具有生物活性,混在面粉中的性质应稳定,在正常温湿度下贮存及食品加工过程中不会破坏或影响面粉品质。
  6、经添加某种成分的面粉,其含量应有明显的提高,但不能过量,以免损害人体的健康,尤其在添加维生素A、维生素D以及铁元素时应注意。
  为了人们的身体健康,面粉的强化必须符合以上的6项原则,当然也可以根据本地人口的营养情况合理的分布,做出特别仅适用当地的面粉!

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