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使用时可别选错山东面包粉的种类可不少

时间:[2017-10-8]

         经常制作糕点之类的人,会对山东面包粉了解的多一些,但是在 外行人看来就比较麻烦了,所以很多的新手在第一次制作时,常常 会发生选错面包粉的窘况出现,所以今天小编就来带大家了解一下 应该要如何判断:  

1.高筋面粉:高筋面粉又被称为强筋面粉,其蛋白质和面筋含量 高,蛋白质含量为12%---15%,湿面筋值在35%以上。   
2.低筋面粉:低筋面粉又叫做弱筋面粉,其蛋白质和面筋含量 ,蛋白质的含量为7%----9%,湿面筋值在25%以下。   
3.中筋面粉:中筋面粉是介于高筋面粉和低筋面粉之间的一类 面粉,蛋白质含量为9%----11%,湿面筋值为25%----35%。 
        相信通过上述的介绍大家应该不难看出,其实山东面包粉的分 类还是不少的,大家在选择的时候要多留心,可别选错了。

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